Observera att bilderna är vägledande. Nyanser kan skilja sig från verkligheten.
1/7
Satake Ame – Kiritsuke är en japansk kockkniv med ett längre blad än den traditionella Santoku. Den har en skuren spets som ger kniven en distinkt karaktär. Handtaget, tillverkat av Vril från lärk, persikoträd, kemfer och lönn, är både vackert och unikt för varje kniv (se bild). Kiritsuke är perfekt för att dra långa, jämna skär och skapa fina skivor av rå fisk eller andra delikata råvaror. Traditionellt är det endast chefskocken som får använda en kiritsuke i köket. Bladet är 23 cm långt, handbankat av 5 lager AUS10-stål med en hårdhet på 60-61 HRC, och kniven har både bolster och ändstycke i rostfritt stål.
Observera att bilderna är vägledande. Nyanser kan skilja sig från verkligheten.
Satake Ame – Kiritsuke är en japansk kockkniv med ett längre blad än den traditionella Santoku. Den har en skuren spets som ger kniven en distinkt karaktär. Handtaget, tillverkat av Vril från lärk, persikoträd, kemfer och lönn, är både vackert och unikt för varje kniv (se bild). Kiritsuke är perfekt för att dra långa, jämna skär och skapa fina skivor av rå fisk eller andra delikata råvaror. Traditionellt är det endast chefskocken som får använda en kiritsuke i köket. Bladet är 23 cm långt, handbankat av 5 lager AUS10-stål med en hårdhet på 60-61 HRC, och kniven har både bolster och ändstycke i rostfritt stål.
