Grönsakskniven är en effektiv kniv med ett nästintill rektangulärt blad, vilket gör att du kan skära rakt genom råvaran utan att skjuta eller dra kniven. Den är idealisk när du behöver ha bra kontroll över ditt snitt, som vid intensivt hackande eller när du vill undvika att skära in i roten på en lök eller rotfrukt. Ran, som betyder "den utmärkta" på japanska, är ett passande namn för denna knivserie. Bladen består av 69 lager damaskerat stål, med en kärna av hårt VG10-stål och yttre lager av mjukare, rosttåligt stål. Detta ger knivarna extrem skärpa och långvarig hållbarhet. Bladen har hamrats och polerats för att skapa en vacker ådring och har en hårdhetsgrad på 60–62 HRC. Handtaget är tillverkat av svart micarta, framställt genom att linneduk och specialplast sammanfogas under högt tryck. Detta resulterar i ett hårt, vattentåligt och hygieniskt material som är perfekt för köksmiljö. Handtaget är fäst med två kraftiga stålnitar och har en rostfri knapp i änden för att säkerställa perfekt balans.