Birch 5000MCD Santoku från Miyabi är en 18 cm lång japansk Santoku-kniv som kombinerar traditionell orientalisk design med avancerad teknologi. Denna mångsidiga kniv är idealisk för att hantera en mängd olika ingredienser, inklusive kött, fisk och grönsaker, tack vare dess avrundade bladspets och höga bladprofil.

Konstruerad med toppmodern teknik, är kniven smidd från MC63-stål (förädlat SG2-stål) som genomgått en process där det pulveriserats med mikrokarbid och därefter härdats med CRYODUR®-metoden till en imponerande hårdhet på 63 HRC. Denna process garanterar enastående hållbarhet och skärpa. Bladet, som består av 100 lager rostfritt stål, är finslipat med den traditionella Honbazuke-metoden i tre steg, vilket inte bara maximerar skärpan utan även framhäver ett vackert blomsterdamaskmönster som gör varje kniv unik. Slipevinkeln är inställd till 19°, och kniven är utrustad med ett traditionellt japanskt D-formad handtag tillverkat av masurbjörk från finska Lappland. Miyabi erbjuder livstidsgaranti mot material- och tillverkningsfel.

För optimal vård och underhåll rekommenderas det att kniven tvättas för hand och torkas omedelbart efter användning med en torr trasa eller handduk.